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內容簡介

精選美國ANGUS U.S. Choice 等級黑牛牛肉，最精華菲力部位，讓您在家也能享受到高級牛排餐館的珍饈，想保持曼妙身材又不想放棄美味珍饈，選菲力就對了! 一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少，健康又美味的鮮紅精肉。菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，同時大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用時可依個人喜好從三分熟 (Medium Rare) 到七分熟(Medium Well)，但過熟時會喪失菲力的特色，不但肉質變硬又因缺少油花，咀嚼的口感會變過於乾澀。

美潮牛肉-美國安格斯黑牛U.S.Choice菲力牛排

精選美國ANGUS U.S.Choice等級黑牛牛肉，最精華菲力部位，讓您在家也能享受到高級牛排餐館的珍饈，想保持曼妙身材又不想放棄美味珍饈，選菲力就對了! 一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少，健康又美味的鮮紅精肉。菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，同時大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用時可依個人喜好從三分熟 (Medium Rare) 到七分熟(Medium Well)，但過熟時會喪失菲力的特色，不但肉質變硬又因缺少油花，咀嚼的口感會變過於乾澀。

家庭用最佳厚度 : 1.2CM~1.5CM
5分熟/Medium (半熟)
基本上，菲力牛排會建議您吃3分熟，如果不敢吃太生的話，5分熟也可以，因為菲利這個部位，就是要吃它本身肉和汁的味道，如果全熟，這樣就浪費了這一塊菲力牛排了。
1.因為菲力油質較少所以請放少許油開火熱鍋，這才能迅速將表面煎熟封住內部肉汁(血水)。
2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。
3.正反面各煎2分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。　
4.起鍋後，灑上掃少許鹽及黑胡椒粒

未開封解凍約半年。

冷凍，解凍後請食用完畢

1kg ±5% / 約2~3片

美國。

黑貓宅急便

請先將要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水，至退冰(注意:不要退太久而導致血水外流,這會影響肉的品質唷!!。如未食用完畢請使用保鮮袋裝起來放置冷藏放置，最長保存不超過24小時。
真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤，此乃是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。